Le manioc, les accras et le colombo, au gramme près.
Recettes créoles testées, temps de cuisson exacts, chiffres sourcés, et trois outils de cuisine gratuits.

Les rubriques
Les derniers articles
Légumes paysMigan de fruit à pain : la recette créole, étape par étape
Migan de fruit à pain : fruit à pain écrasé, queue de cochon ou morue, lait de coco. Le bon stade de maturité, la recette pour 6 et la version sans porc.
Manioc et cassaveBrède manioc : la feuille de manioc en cuisine, recette et danger
Plats créolesColombo de crevettes : cuisson courte et sauce montée à part
Légumes paysCalories de la banane plantain : crue, cuite, au four, frite
TapiocaPerles de tapioca noires : pourquoi, cuisson et conservation
Manioc et cassaveFarine de manioc recette : pain, gâteau, galette, pâte à frire
Le manioc est notre fil rouge
Ce site porte le nom d'une maniocrie de Guadeloupe. La rubrique Manioc et cassave explique pourquoi la racine crue est toxique, comment la rendre sûre, et comment on fait une kassav sur une platine.
Trois outils gratuits
Convertisseur cuisine
Grammes, millilitres, cuillères, tasses : la conversion exacte selon l'ingrédient, farine de manioc et tapioca compris.
ConvertirCalculateur de quantités par convive
Colombo, accras, riz, dombrés : les quantités à prévoir pour le nombre exact de personnes à table.
Ouvrir l'outilComparateur de piments (échelle de Scoville)
Piment antillais, habanero, piment d'Espelette, jalapeño : la force comparée en unités Scoville.
Ouvrir l'outil